1、长江是江苏的母亲河，论吃自然离不开长江；泰州这座城市不大，是一个新建地级市，原本是属于扬州的地界；自然菜系以淮扬菜为主
2、来泰州不吃早点的话就相当于白来了，点份鱼汤面，鱼是长江里的江鱼，前一天晚上用细火慢熬，面也是当地的小麦用擀面杖擀出来的
3、配上青菜和木耳，面煮7分熟，过冷水，再倒入新鲜的鱼汤，只有鱼汤，鱼肉是要过滤掉的
4、再配上干丝，干丝其实是一种豆制品，比豆腐嫩些，但有劲道，里面加了鸡蛋，再配上调料淋上，干抽和醋各一勺
5、鱼汤里有辛辣粉去除了鱼的腥味，再来一碗干丝，体验泰州人早上惬意的生活