爆炒金蝉做法图解

1、买来的金蝉用清水冲洗干净

2、用淡盐水泡半天左右以入味

3、将水份控干,葱切片

4、锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感

5、烧热油后，放入花椒和葱爆香

6、放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉

7、加少许的酱油入味

8、放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以

9、再继续翻炒至表面焦黄即可

10、晾凉后吃味道更好