1、羊肋条用水浸泡，过一段时间就换一次水，泡得差不多干净就好了
2、羊肋条放热锅里干炒，把水分炒干，炒到有些粘锅就可以盛出
3、准备好香料，香料不宜过多，过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香
4、锅里热少量油，下香料炒香
5、下羊肋条翻炒，加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖，炒至羊肉香
6、羊肉炒香后放入十个干辣椒
7、加热水，没过羊肉，煮开后转小火炖。炖大约一到二个小时，炖到皮已经糯了不要太烂即可
8、也可以水开后倒入高压锅压35分钟，压好以后倒入锅内大火收汁
9、汁浓以后再放五个干辣椒
10、下大蒜、葱段、鸡精翻炒均匀出锅。
11、羊肉趁热吃，不然皮就硬了，最好是放个酒精炉在下面，小火炖着
12、汁用来拌饭，又辣又香，太爽了
