剁椒蒸牛蛙怎么做？

将牛蛙切成小块，放入盆中，加入水，多清洗几遍，沥干水分，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，干淀粉，抓拌均匀，腌制五分钟，起锅烧油，放入剁椒，豆豉，葱末，蒜末，加入蚝油，白糖，白醋，翻炒均匀，浇在牛蛙上，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸20分钟，蒸熟后取出，撒上葱花即可。