1、100克梅条肉切条。
2、放入碗中，加入盐，白胡椒粉，料酒，水，水淀粉，油搅拌均匀。
3、4层油温120°C下锅滑油一分钟，捞出。
4、油锅中下入胡萝卜丝，捞出。
5、清水锅中放入金针菇煮熟，捞出。
6、打散鸡蛋，倒入锅中。
7、煎至两面金黄，切成丝。
8、黄瓜切成薄片。
9、将三条黄瓜片叠起来。
10、将胡萝卜丝，肉丝，鸡蛋丝，金针菇放入黄瓜片上，卷上。
11、碗中放入郫县豆瓣酱，糖，生抽，芝麻油，混合均匀。
12、黄瓜卷就做好了。
1、100克梅条肉切条。
2、放入碗中，加入盐，白胡椒粉，料酒，水，水淀粉，油搅拌均匀。
3、4层油温120°C下锅滑油一分钟，捞出。
4、油锅中下入胡萝卜丝，捞出。
5、清水锅中放入金针菇煮熟，捞出。
6、打散鸡蛋，倒入锅中。
7、煎至两面金黄，切成丝。
8、黄瓜切成薄片。
9、将三条黄瓜片叠起来。
10、将胡萝卜丝，肉丝，鸡蛋丝，金针菇放入黄瓜片上，卷上。
11、碗中放入郫县豆瓣酱，糖，生抽，芝麻油，混合均匀。
12、黄瓜卷就做好了。