1、将巴沙鱼放水中解冻。
2、控水切成块。
3、这是所有的调料，包括盐、糖、都在勺子里，放便大家看，每种调料多是2勺。就是这个勺子。
4、将所有调料倒入鱼中，木薯粉不要倒，放入破壁机中搅拌。
5、然后加入木薯粉再以破壁机搅拌，这样能使鱼肉更加细腻、Q弹。
6、碗中涂上油，倒入打好的鱼肉泥。
7、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，水开以后蒸20分钟即可。蒸好以后用牙签扎一下，如果牙签上没有鱼肉泥，就说明熟了。
8、取出鱼，等冷却以后将碗倒扣过来，切成小方块。
9、这个鱼真的很Q弹
10、在锅中倒入油，油热后放入鱼豆腐，小火煎至表面金黄色捞出，然后放在厨房吸油纸上，吸干表面的油脂就可以了。
11、成品
