如何炒出美味的荷包蛋烩蔬菜

1、首先准备食材：香菇切成厚片，焯水后控水备用；两个鸡蛋煎熟，切成小块；青椒和胡萝卜都切成薄片

2、起锅烧油，炒香葱蒜，下香菇、青椒和胡萝卜翻炒

3、最后下入荷包蛋块，加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可