如何做肉末茄子焖面

时间：2026-02-16 16:14:24

今天分享茄子焖面的制作方法，首先准备好食材，茄子一个、肉末半碗、面条400克、生抽老抽、蚝油、黄豆酱、干辣椒。茄子洗净切成条状，猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末。锅里入油，放入葱姜蒜末，炒香倒入肉末，翻至变色。加入1勺老抽、2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀。然后放入茄条翻炒均匀，放入干辣椒，1勺黄豆酱，1勺白砂糖，翻炒。倒入两碗清水煮沸，加入半勺五香粉，一点食盐，盛出半碗汤汁备用。继续炖，茄子软烂，大概六分钟左右，均匀的铺上面条，盖上盖子，小火焖5分钟，搅拌均匀，淋入汤汁，继续闷3分钟，然后撒上葱花，即可。