猫爪肉球棉花糖的做法

1、蛋白分次加入白砂糖打到硬性发泡

2、锅中放入糖、水饴，水，小火煮到118度，关火

3、煮好的糖中立刻放入泡软的吉利丁搅拌一下

4、将煮好的糖液缓缓倒入蛋白霜中

5、中高速打匀，再换低速打到温度降至45°左右

6、做好的蛋白霜翻出1/4滴一点红色素拌匀，分别放入裱花带

7、硅胶垫上撒上粉，在裱花带上剪一个小口挤出白色蛋白霜，晾一会儿

8、待蛋白霜用手指接触不那么沾手，挤上粉色蛋白霜，晾干后表面再撒上一层粉即可