1、小银鱼价值有那几点呢？第一，小银鱼含有优质蛋白，这种优质蛋白质容易被人体吸收。
2、第二，小银鱼含有不饱和脂肪酸，对人体有很好的作用。小银鱼含有多种微量元素，这些微量元素都是人体必需的营养元素。
3、第三，小银鱼性质平和，很适宜人体吸收，养胃健脾，利水，脾脾胃虚弱，经常咳嗽的人可以多吃一些，经常感到劳累的人也要多吃一些。
4、怎样挑选小银鱼？第一，看形状。看色泽。好的小银鱼形状是自然弯曲的，加工过的是直的。色泽，好的小银鱼色泽是自然色，不光亮，有点暗。用甲醛泡过的小银鱼外表颜色鲜亮，很好看的。
5、第二，闻气味。好的小银鱼闻起来就是鱼腥气，自然的鱼腥气，不刺鼻。如果很刺鼻的鱼腥味就属于不一冶嚏型正常，要么是时间久了，有些变质，要么是人为的加工了。
6、第三，动手指积压一下。好的小银鱼外表内里一个颜色，用手一挤压，容易破碎，这说明肉质好；如果用手挤压，有韧性，不碎，这种往往是用甲醛加工过了。