1、首先将洗净的蟹剪掉肚子下面脐，再剪掉蟹嘴。
2、等到螃蟹去世，可以剪掉皮筋放心清洗。
3、将蟹身对半切开，放到盛有淀粉的碗里蘸满淀粉。
4、蟹下油锅炸至变色捞出备用，锅中留油，下葱，姜，蒜，干辣椒炒香。
5、将炸好的蟹下锅，加入生抽，料酒，盐，倒入小半碗水。
6、翻炒均匀后起锅，一盘营养美味的香辣梭子蟹即可做好。
