1、猪肚用料酒和面粉揉搓5-8分钟洗净，放入高压锅加姜葱，八角花椒和干辣椒，清水刚好盖过猪肚，高压锅上汽后8分钟！
揭盖后汤汁都很清亮呢，猪肚洗的非常干净，汤先不要倒掉，留着一会儿炒猪肚会用
2、放入凉水，冷却
取一部分煮好的猪肚，去掉油脂，切细丝，大蒜切片姜切丝，胡萝卜洋葱芹菜都切丝，⚠️注意配菜一定不能切粗了！
3、锅烧至七分热倒油
下花椒大蒜姜丝，炒香
4、倒入肚丝，翻炒匀
加入糖和胡椒粉，翻炒匀
5、随后加入生抽
加入配菜
6、至变软
一勺淀粉
7、加入凉的猪肚汤，搅匀备用
炒软后加入一小勺盐
8、沿着锅边倒入备好的水淀粉，大火翻炒至收汁出锅
一点腥味也没有！超下饭！
