1、 洗好的豆角切成段，备用。
2、 洗净的彩椒切开，去籽，先切成条，再切成丁。
3、 锅置火上，注入适量清水烧开，放入备好的食粉。
4、 倒入切好的豆角，搅匀，煮1分30秒，至其断生。
5、 捞出焯煮好的豆角，沥干水分，装盘待用。
6、 用油起锅，放入肉末，快速抄松散。
7、 淋入料酒、生抽，翻抄匀。
8、 放入姜片、蒜末、葱段，抄出香味。
9、 倒入彩椒丁，放入焯过水的豆角，翻抄均匀。
10、 加入备好的盐、鸡精、蚝油。
11、 快速翻抄均匀，至食材入味。
12、 关火后盛出抄好的菜肴，装入备好的盘中即可。