扣三丝汤的做法

1、 取一小碗，在碗内抹上一层薄薄的熟猪油，再放入一朵香菇

2、 再把西式火腿丝、熟鸡脯肉丝、熟笋丝均匀地摆放在碗中

3、 加入清汤清蒸1小时左右，取出缓慢地扣入汤碗中，保持三丝的造型

4、 锅中加入清汤、料酒、盐、味精烧煮

5、 烧沸后撇去浮沫，缓慢地倒入汤碗中，保持造型即可