1、开水泡粉丝5分钟，随即捞出过凉水狠慎，晾干。
2、胡萝卜、木耳（可随粉板场帮丝一起泡发）切丝备用。
建议提前冷水泡发木耳更好！！！
3、小葱、蒜、小米椒切末。
4、鸡蛋中稍加点盐，加一滴白醋打散。
热油炒鸡蛋，鸡蛋顺时针搅拌，炒成鸡蛋末。
5、再次热油，少一点更健康。
油七分热时放入小米椒，小米椒变为鲜红色放入胡萝卜丝和木耳丝，胡萝卜稍变软，
调小火，
放入粉丝孝游进行翻炒至粉丝发干。
6、最后加入盐、蒸鱼豉油、蒜末、和胡椒粉进行翻炒30秒足矣，出锅前加入葱花。
一道美味营养的素炒粉丝就做好了。