1、把鲳鱼处理好，洗干净，先放着。
2、开火，锅里放入适量水、姜片。
3、等水温有50度左右，放入鲳鱼。
4、等到水煮沸了，就可以把鲳鱼捞起来，只是焯下水不是把它煮熟。
5、在锅里放入油、姜煎一下，把油烧到80度左右，比较热了。
6、放入葱段、焯过水的鲳鱼，过油加入盐，加入黄酒，让其完成把汤吸收。
7、然后加入适量开水煮沸。
8、加入味精，关火盛起来。味精可加可不加，这个随意，鱼本身就是鲜鱼。
1、把鲳鱼处理好，洗干净，先放着。
2、开火，锅里放入适量水、姜片。
3、等水温有50度左右，放入鲳鱼。
4、等到水煮沸了，就可以把鲳鱼捞起来，只是焯下水不是把它煮熟。
5、在锅里放入油、姜煎一下，把油烧到80度左右，比较热了。
6、放入葱段、焯过水的鲳鱼，过油加入盐，加入黄酒，让其完成把汤吸收。
7、然后加入适量开水煮沸。
8、加入味精，关火盛起来。味精可加可不加，这个随意，鱼本身就是鲜鱼。