1、一半的鱼头是洗过的，家里也没有合适的大盘，所以部分鱼头是打开的。
2、姜，用料酒腌制10-15分钟。
3、剁椒
4、把豆腐切下来放在火锅下面。
5、把腌好的鱼头再洗一遍。把姜片、鱼头和鱼片放在盘子里。然后把调味料炒一下。把油，姜，胡椒粉和干胡椒粉放在锅里炒。加入剁碎的胡椒粉、酱油、醋、糖和盐，再翻炒。把鱼炒一下倒在上面。轮船已经蒸了12分钟了。家里的火太大了。我想8-10分钟就够了。
6、蒸完后取出。在火锅里，把热油（花椒）倒在鱼头上。很香。
7、热油毛毛雨
8、然后倒在豆腐上炖！味道不用说！
