1、将泡软的海参从腹部纵向剖开。
2、去掉海参前端牙状物也就是沙嘴，将海参内壁冲洗干净即可。
3、海参沙嘴的处理其实也不难，用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来良珠即可，注意在操作过程中不要将沙嘴弄破。如果操作熟练的人，用拇指轻轻一推就能将沙嘴去掉，这样更方便也更不容易弄破沙嘴。沙嘴如果去的不完全，那么杂质就有可能残留在海参内部，然新番后就会影响冲够侧整个海参的口感，也就是我们常说的“牙碜”。