1、1. 牛肉切薄片，加料酒、盐、蛋液，淀粉抓捏均匀，放一旁稍加腌制
2、2. 黄瓜切小段，豆芽掐干净，放滚水内汆熟
3、3. 沥干水分倒入大碗里
4、4. 锅内放一大勺油（稍多点），油热后放入姜片爆香，再放入花椒粒，炸出香味
5、5. 放入两大勺豆瓣酱，一碗水烧开
6、6. 连汤带肉倒进碗里
7、7. 铺上蒜末、花椒面、干辣椒
8、8.另取一小锅，倒入半碗油，大火烧到油滚，倒入碗里即可
9、9. 切个小米椒，放几根香菜，上桌啦
