都吃过咸鸭 鸡蛋，有的咸鸭 鸡蛋齁咸，有的咸鸭 鸡蛋略淡，还有的咸鸭 鸡蛋打开蛋黄流油，当然蛋黄流油的腌制是很成功的咸鸡鸭 蛋，今天，我就教给大家如何腌制蛋黄流油的咸鸡鸭 蛋。
买上几斤鸡鸭 蛋，用水洗干净，然后沥干水分。
再买上粗盐，就是大颗粒的盐用来腌制咸鸭 鸡蛋。
还需要一个很必要的材料，就是白酒，而且是高度数白酒，在50度以上最好.
把白酒和粗盐倒入碗中。
把鸭 鸡蛋先在白酒中蘸一下，然后在粗盐上滚一圈，让鸭 鸡蛋沾满粗盐粒，放到保鲜膜上。
用保鲜膜把鸭 鸡蛋裹严实。
把所有的鸭 鸡蛋都是用同样的方法用保鲜膜裹好，放入罐子里。
最后系上塑料袋，把空气压出来，达到密封状态，再盖上罐子的盖子，等上十天，就成功了。
