1、首先需要了解你想购的凉皮机厂家是不是有营业执照与证书之类的。
2、了解厂家是不是培训技术，购机器不会技术怎么办。
3、加热方式是不是蒸汽、燃油、燃气、电加热的方式。
4、有没有现场做实验，亲自看看机器做出来看的食品怎么样。