1、韭菜剁碎，越碎越好。面粉加温水，用搅拌器搅拌，直至没有面块，水和面融合。
2、将鸡蛋，韭菜，碱面，盐，五香粉倒入面糊里。
3、平底锅开火烧至温热，刷油，那大勺舀起面糊倒入平底锅，转动锅，直至铺平。
4、翻面，直至两面出现金黄。