1、我们将茄子洗净上锅蒸熟，然后取下来晾凉备用
2、将大蒜加盐捣成泥装入碗中，再放入香菜末，小辣椒末，盐，味精，搅拌均匀
3、将茄子切块一个小口，拉开后放入蒜泥酱，摆放在密封罐中，一层茄子一层薄盐，密封冷藏腌制两天即可开吃啦
