1、将大豆腐用清水洗净，沥干水分，改刀切成小块。
2、锅中加植物油烧至六成热，放入豆腐块炸成金黄色，捞出沥油，装入容器中。
3、另起锅，加入鲜汤，放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、甘草、精盐、白糖、酱油烧沸成卤汁，浇淋在豆腐碗中，浸泡5小时即成。