1、准备好食材，将莴笋、胡萝卜切成丁；
2、锅中倒入适量清水烧开，放入盐，莴笋、胡萝卜，煮2分钟，然后捞出备用；
3、用油起锅，倒入核桃仁，搅拌均匀，炸约半分钟，捞出核桃仁；
4、锅底留油，放入姜片、蒜末、葱白，爆出香味；
5、倒入焯煮好的莴笋和胡萝卜，再放入盐、鸡粉，快速炒匀调味；
6、倒入核桃仁，快速拌炒均匀，盛出即可；
