1、首先先把原料准备好：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
2、然后就锅中放入适量油，下牛肉末翻炒；
3、牛肉末大约五分熟的时候后盛出备用;
4、然后下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油;
5、以下就是炒出红油的时候；
6、然后倒入一大碗清水（或高汤）；
7、然后就可以加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8、弄好之后就可以加入豆腐块，煮3分钟左右；
9、在出锅前撒入一把青蒜；
10、然后就可以完成出锅用碗盛上了。
11、总结：根据以上的步骤，就可以很好地作出一锅美味的麻婆豆腐了。