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1、丝瓜去皮洗净,切成块或者片,用盐腌制十分钟(只是防止变黑的重要步骤,因为丝瓜含糖较高,有氧化作用)
3、锅里倒油,烧热后倒入蛋液(注意别用铁锅,这也是防止变黑的关键),炒熟后盛出,用底油爆炒葱花。