1、首先把虾尾清理干净，锅中倒油，将虾尾倒进锅里炒一下，红了变色就捞出来控油备用！
2、然后剥出三头蒜，并剁成碎末。
3、继续把蒜蓉装进盆里或碗里，加入水浸泡几分钟（蒜蓉泡水的目的是炒出来的蒜蓉不出苦味），用手捞出蒜蓉，挤出水分。
4、接着起锅倒油，把刚刚泡好并挤干水分的蒜蓉取四分之三倒入锅中，小火翻炒并加入鸡精，盐，蚝油，翻炒蒜蓉至变黄。
5、然后加入虾尾，翻炒几下加入啤酒没过虾尾，放点白糖。
6、最后加入小半碗水，加完水把剩下四分之一的蒜末倒进去翻炒均匀，稍微一收汁就可以了！
7、蒜蓉炒虾尾的成品图。
