1、米饭提前蒸熟，加入寿司醋和熟芝麻拌匀备用。
2、鸡蛋打散，锅中刷薄油，倒入鸡蛋液煎至定型关火。
3、煎好的蛋皮、黄瓜和大根切成条状，胡萝卜切丝。如果不吃生胡萝卜，就用煎蛋皮的锅将胡萝卜丝小火炒软。
4、取出金枪鱼罐头，沥掉多余水分稍微捣碎。
5、操作台上先铺竹帘再放紫菜，然后均匀的铺上米饭，最上面留一条不用放米饭。
6、米饭上面挤沙拉酱，依次摆放金枪鱼、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋和大根。金枪鱼容易散，将它放在最下面。
7、然后用竹帘卷一下再压一下的将寿司卷好，上面没放米饭的位置刷一层清水，有利于收口粘合。
8、卷好后隔着竹帘用手上下攥几下，然后松开竹帘就可以了。
9、用锋利的刀将寿司切成小块，每切一刀要将刀具擦干净再切下一刀，这样切面会比较整齐，蘸上寿司醋和芥末就完成啦！
