羊蝎子怎么吃

1、清洗浸泡

把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，用冷水浸泡2小时，泡出羊肉里的血水去除膻味。

2、配制佐料

 锅内放油，煎香洋葱和整根的香菜。同时把香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香叶，桂皮，小辣椒炒出香味。

3、烧锅煮沸

将洋葱香菜油和炒出香味的调料再一并倒入汤锅中，加入酱油、冰糖煮沸。

4、调火候焖炖

将洗净的羊蝎子放入汤锅中大火烧开，撇去浮沫，烹入料酒，改中火盖盖炖1个半小时。

5、调味出锅

放盐、胡椒粉调味出锅即可。