海南小青桔焖鸭

1、洗好的鸭子，多洗几遍，然后把多余的脂肪拔下来丢掉

2、洗好后我们先把食材准备好

3、锅内倒入一点油然后把鸭肉下锅煎出鸭油然后放入姜片去味，鸭子需要多放点姜，更好吃

4、煎的差不多的时候把油滤出来，然后在锅内加入酱油和料酒翻炒。

5、等鸭肉完全上色之后加入葱头翻炒，喜欢辣椒的朋友们可以加辣椒炒啦！这个时候有点焦有点黑，没关系！我们看下一步

6、煎好后放入开水，水高过鸭肉就好了，然后这个时候最重要的一步就是加入青桔，把三颗桔子切开把汁挤进去，皮丢弃，注意，我们不要皮焖，皮焖久了回变苦，加入桔子后继续焖至收汁即可。

7、差不多好啦，再开大火焖煮收汁，一会开始调味，再把剩余的两颗青桔挤在锅里，立马装盘搞定啦。