1、先把牛蛙斩去脚蹼，切成块状。
2、小米椒、野山椒、泡椒切成小圈。
3、牛蛙加上适量盐、料酒、淀粉，用手抓匀，再加点食用油防止粘在一起，腌制一会。
4、把锅烧热加油，下牛蛙快速滑炒一下。
5、盛出牛蛙后再次开锅烧油，爆香子姜、蒜片。
6、再加入小米椒、野山椒、泡椒翻炒一下。
7、再加入花椒、孜然粒增香，再放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒。
8、炒出味道后放入牛蛙翻炒一下。
9、加入啤酒后盖上锅盖焖3分钟。
10、再加入适量盐、蚝油调下味，起锅前搞几片紫苏。
11、成品展示。
1、先把牛蛙斩去脚蹼，切成块状。
2、小米椒、野山椒、泡椒切成小圈。
3、牛蛙加上适量盐、料酒、淀粉，用手抓匀，再加点食用油防止粘在一起，腌制一会。
4、把锅烧热加油，下牛蛙快速滑炒一下。
5、盛出牛蛙后再次开锅烧油，爆香子姜、蒜片。
6、再加入小米椒、野山椒、泡椒翻炒一下。
7、再加入花椒、孜然粒增香，再放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒。
8、炒出味道后放入牛蛙翻炒一下。
9、加入啤酒后盖上锅盖焖3分钟。
10、再加入适量盐、蚝油调下味，起锅前搞几片紫苏。
11、成品展示。