1、鸡胸肉清洗干净去皮，切成大小适中的丁，放入碗中撒上白胡椒粉调味。
2、在鸡肉丁中放入生抽、盐、鸡蛋清，撒入花椒粉、白酒搅拌均匀后腌制20分钟。
3、在腌制的过程中翻动几次使其入味，将腌制好的鸡肉丁裹匀淀粉。
4、裹匀淀粉后再裹一层蛋黄液。
5、最后裹一层面包糠。
6、起锅放油，当油烧至七成熟时，改用中火，放入裹好面包糠的鸡肉丁进行炸制。
7、鸡块浮在油面上，颜色金黄时捞出，放在吸油纸上沥干油分，配上番茄酱或者自己喜欢的蘸料食用即可。
1、鸡胸肉清洗干净去皮，切成大小适中的丁，放入碗中撒上白胡椒粉调味。
2、在鸡肉丁中放入生抽、盐、鸡蛋清，撒入花椒粉、白酒搅拌均匀后腌制20分钟。
3、在腌制的过程中翻动几次使其入味，将腌制好的鸡肉丁裹匀淀粉。
4、裹匀淀粉后再裹一层蛋黄液。
5、最后裹一层面包糠。
6、起锅放油，当油烧至七成熟时，改用中火，放入裹好面包糠的鸡肉丁进行炸制。
7、鸡块浮在油面上，颜色金黄时捞出，放在吸油纸上沥干油分，配上番茄酱或者自己喜欢的蘸料食用即可。