1、黄鱼清洗干净，两面各割3刀。
2、生姜、清酒、香葱和食盐混合，搅拌均匀。
3、放入黄鱼，腌制30分钟。
4、放在筷子上，倒上腌鱼的酱料，放上生姜。
5、放入蒸锅中，蒸熟。
6、咸鸭蛋去壳，蛋黄碾压成泥，蛋白切碎。
7、锅内倒入色拉油，加热，放入咸蛋黄、香葱和大蒜，炒香。
8、加入蛋白，炒匀。
9、加入白糖，炒匀。
10、取出黄鱼，倒出汤汁，取走生姜和香葱。
11、黄鱼放在盆中，撒上香菜，倒上汤汁。
12、淋上酱汁。
1、黄鱼清洗干净，两面各割3刀。
2、生姜、清酒、香葱和食盐混合，搅拌均匀。
3、放入黄鱼，腌制30分钟。
4、放在筷子上，倒上腌鱼的酱料，放上生姜。
5、放入蒸锅中，蒸熟。
6、咸鸭蛋去壳，蛋黄碾压成泥，蛋白切碎。
7、锅内倒入色拉油，加热，放入咸蛋黄、香葱和大蒜，炒香。
8、加入蛋白，炒匀。
9、加入白糖，炒匀。
10、取出黄鱼，倒出汤汁，取走生姜和香葱。
11、黄鱼放在盆中，撒上香菜，倒上汤汁。
12、淋上酱汁。