1、蚌肉处理干净以后，焯水
2、焯水的蚌肉切碎
3、鸡蛋打入碗中
4、鸡蛋打散后加入盐和料酒
5、加入两倍的水
6、将蛋液过滤
7、蒸锅上汽后，放入锅内蒸十分钟
8、然后放入蚌肉，再继续蒸五分钟，然后取出撒葱花，淋一点蒸鱼豉油即可
