1、将香菜和葱去掉根，洗净备用；
2、将葱和香菜切好放在碗中备用；
3、将姜、干辣椒洗净切好备用；
4、将小鲫鱼去掉腮、鱼鳞、肠子，洗净备用；
5、在锅中放入适量油；
6、将小鲫鱼放入锅中，摆放整齐，一面煎好；
7、翻面，再煎另外一面；
8、将煎好的小鲫鱼盛起来装在盘中；
9、在锅中留下的油中加入备好的姜、干辣椒；
10、加入适量豆瓣酱，炒出香味；
11、加入适量水；
12、将煎好的鱼放入锅中；
13、煮入味后加入适量五香粉；
14、加入切好的香菜和葱；
15、加入适量食盐和鸡精；
16、起锅，美味的小鲫鱼就做好了。
