虾仁怎么做才脆

1、虾仁用牙签，挑黑筋后，再清洗。。

2、打散两个蛋清

3、再加入盐3克、蛋清，加入淀粉，虾仁上浆

4、锅中放入植物油，油6成热的时候，把上浆好的河虾入锅进行翻炒

5、放入辅料，最后装盘