1、将五花肉洗净切成片备用；
2、取米粉适量备用；
3、将姜洗净切成沫备用；
4、将大蒜洗净切成沫备用；
5、将切好的五花肉倒入大一点的锅中，便于搅拌；
6、将米粉倒入肉中；
7、加入切好的姜沫；
8、加入切好的大蒜；
9、加入适量豆瓣酱；
10、加入适量食盐；
11、加入适量水；
12、加入适量味精；
13、用手将肉搅拌均匀；
14、将搅拌好的肉装入一个个小碗中，加入适量花椒和桂皮；
15、将盛有肉的小碗放入蒸锅中；
16、盖上锅盖，蒸60分钟；
17、美味的蒸肉就做好了，吃的时候将盘倒扣在小碗上，翻过来就可以享用了。
