凤梨穗桂圆莲子鸡蛋羹
食材
鸡蛋 两个
吉锦凤梨穗桂圆干 12颗
熟莲子 半碗
糖桂花少许
方法步骤
鸡蛋四个洗净，放入电热杯中。
加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳
水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中
剥壳待用
桂圆干一小把洗净
倒入锅中，加两碗冷水
加入事先煮好的莲子和糖桂花
大火煮开后，改小火煮十分钟左右
煮到桂圆干涨开
将剥好壳鸡蛋放入锅中
小火煮10分钟左右
藕粉一袋用温开水调匀
将调好的藕粉倒入锅中
边煮边搅拌，煮至颜色透明即可
注意事项
莲子不易熟，可事先煮好