蜀南竹海的招牌菜……竹笋芽菜

1、竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸。

2、芽菜用清水淘洗一下沥干水份。

3、锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒。

4、再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可。