1、凤尾菇洗净挤干水分撕成小片、葱切段、蒜切片、老姜切丝或切片备用。
2、炒锅置火上烧热，放油烧到七成热后倒入蒜片、姜丝、葱段、蚝油小火炒出香味。
3、倒入凤尾菇炒匀后加两汤匙水，加盖中火烧约五分钟。
4、汁刚干时起锅装盘，上桌。
