潮汕地区有很多好吃的美食,相信去过潮汕地区的人都会流连忘返,啧啧称赞,那今天小编将给大家分享一道潮汕小吃---反沙芋头的做法。
将买来的芋头洗干净洗后削皮,切成厚度均匀的块状。
锅中不能有水，倒入油，小火，火候不宜过大。
油温30°时将芋头倒入锅中进行煎炸。
煎炸至芋头变成金黄色即可以捞起放入器皿中。
锅中的油倒出来后将锅洗干净，加入一小碗清水，小火煮开后加入5大勺白糖。煮开看到锅中有白色的气泡并且糖浆变得粘稠。
将炸好的芋头倒入锅中并且迅速进行翻炒后，关闭火。
关闭火候进行翻炒，直至糖浆凝固在芋头的表面即可。
