1、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
2、热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
3、烹入白酒去腥。
4、倒入热水和食盐。
5、放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
6、放入胡椒粉和葱末。
7、放入香菜，即可关火。
