1、我们首先将猪肝洗净（勤换水，刮去血水。）胡萝卜切丝，洋葱切碎，大蒜拍碎，姜切末，生抽蚝油都预备好。
2、猪肝切成条状（不闪嘴），用热水焯几遍，沥干备用
3、倒点油，放点姜和大蒜，爆香，爆炒出香味儿下沙泛棍销肝。放始诸入调味料（蚝油生抽味精等），翻炒几下。
4、倒酒的这个步骤不要忘了，很重要的哦，如果有酱那就更好了，我最喜欢这个了，味道会比较浓，很好吃的。（快起锅时10秒左右吧，放盐入味，至于火候中的就可以了，太猛了，会炒老的，不好吃）
5、此菜品以干煸爆炒为主，易速战速决，所以不是很烂，一些老年人牙口耻财不是很好的话，就不是太建议食用。
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