豉汁葱油金目鲷的做法

1、鱼提前一晚冷藏或者室温解冻；

打鱼鳞；
用剪刀剪开鱼的腹部和下巴，清理鱼鳃、内脏，

2、水中放柠檬片清洗，晾干；

3、准备调料汁：蒸鱼豉油、白砂糖放小碗，小葱洗干净，切丝，泡水半分钟，晾干；

葱白不切；

4、鱼用刀顺着背脊小心割开一点点鱼身肉厚的地方割2刀；

5、大锅烧开水，

鱼肚皮塞一把葱白，把鱼肚皮朝盘子放置，鱼立起来，
放入开水锅，调味料碗一起放入，大火蒸6分钟，

6、时间到，另外小锅烧开食用油，鱼撒小葱在脊背和四边，淋调味料，浇热油，挤几滴柠檬汁即可食用