1、茄子洗净去皮切条。
2、胡萝卜洗净切条，葱去掉老皮洗净切丝，姜洗净切丝。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。
4、放入胡萝卜煸炒，放入葱，姜爆香。
5、放入茄子煸炒，放入适量盐，生抽煸炒片刻。
6、放入味素，出锅装盘。
