1、土豆削皮，洗净，切成滚刀块，泡入水中，待用。
青椒洗净，切条，待用。
鸡肉洗净，剁成较大的块状，在沸水锅中烫一下，冲洗干净血沫，捞出待用。
2、热锅烧油，倒入白糖，炒糖色，鸡肉下锅搅拌上色，
炒匀后加生抽，炒香
然后把调料碗里的八角、花椒等大料，还有葱姜蒜干辣椒 ，倒进去炒匀
在放入大盘鸡调料，炒匀
下土豆块炒匀
3、然后加将没过鸡块的水，中火炖到土豆面面的
起锅前十分钟加入盐
起锅前加入切好的青椒
最后在另起锅下烩面或宽面就好了