土豆去皮洗净，切成1cm宽厚的长条，放入清水中加盐腌制五到十分钟。
将土豆条取出沥水，撒少量面粉，搅拌均匀，放入七到八成的油热中，炸至暑条通体半透明状取出，晾3-5分钟。
晾好后的薯条再次放入热油锅内，炸至表面金黄即可出锅。